Каре из баранины

Кареиз баранины — это роскошное блюдо,которое часто готовят на праздничныеслучаи или особые ужины. Обычно егоподают с жареными овощами, картофельнымпюре или соусом. Это блюдо отличаетсянежным мясом и насыщенным вкусом, которыйнаверняка порадует ваших гостей.Этоосновной рецепт, но вы также можетедобавить свои любимые овощи или специидля придания блюду особого вкуса.

Ингредиентына 4 порции:

Каре баранье - 2 шт.

Красное вино - 200 мл.

Лук-шалот - 4 шт.

Ревень - 200 гр.

Розмарин - 2 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Сахар (коричневый) - 100 гр.

Масло (оливковое) - 2 ст. ложки

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Тщательно промываем мясо ивысушиваем бумажными полотенцами.Подготавливаем сковороду: наливаемоливкой масло и разогреваем на среднемогне, добавляем розмарин и зубчикичеснока (предварительно раздавленные).

Почуявяркий запах чеснока и розмарина, помещаеммясо в сковороду, начиная процесс обжаркидо золотистой корочки с обеих сторон.

Разогреваемдуховку до 200 градусов и помещаем тудаобжаренное мясо. Оставляем 25 минут.

Пока готовится мясо, приступимк приготовлению соуса. Для соуса намнеобходимо нарезать лук-шалот, затем всковороду добавляем 100 мл воды и сахар.Карамелизуем на среднем огне дорастворения.

Послерастворения добавляем красное вино.Когда вино выпарится на половину, сковородунеобходимо снять с огня. Также начинаемобжарку лука в сковороде из-под мяса.

Когдалук приобретет характерную мягкость,добавляем ревень. Спустя несколькоминут вливаем соус и увариваем намедленном огне до консистенции, показаннойна фото.

Назаключительном этапе приготовлениядостаем каре из духовки и нарезаем егона порционные кусочки. Подаем с соусом.