Рибай зернового кукурузного откорма. Стейк говяжий. Толстый край. Праймбиф

Рибай делается из реберного отруба.

Мясо зернового откорма получается более нежным, буквально тающим, за счет большого количества внутримышечного жира. По аромату и вкусу оно отличается от травяного откорма, легко жуется и радует обилием сока. Можно «играть» с прожаркой.

Говядину кукурузного откорма, в частности, бренда «Праймбиф», можно отличить по сладковатому привкусу мяса и белоснежному жирку, стейки получаются очень нежными. (инф. с сайта primebeef.ru)

на фото - вырезка говяжья.