Свинина в медово-горчичном соусе
Если ваш мужчина думает, что домашняя еда — это сытно, но скучно и обыденно, то после этого блюда он изменит свое представление. Настоящее мясо — не просто белок, поданный с гарниром, а искусство, в котором важна каждая деталь: от выбора ингредиентов до финальной подачи.
Это один из тех рецептов, который кажется простым, но в нем есть тонкости, определяющие конечный результат. Свинина, запеченная или обжаренная в соусе из меда, горчицы и чеснока, обладает сбалансированным вкусом, где сладость, легкая острота и пикантность гармонично дополняют друг друга. Это блюдо подойдет тем, кто любит мясо с выразительным вкусом, но не хочет перегружать его специями.
Ингредиенты:
- 500 г свиной шеи или корейки;
- 2 ст. л. меда;
- 2 ст. л. зернистой горчицы;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 1 ч. л. яблочного уксуса;
- 2 зубчика чеснока;
- соль, черный перец — по вкусу;
- 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления
В глубокой миске смешайте мед, горчицу, соевый соус, яблочный уксус и мелко рубленый чеснок. Заправка должна быть однородной, без комочков.
Нарежьте свинину крупными кусками толщиной 2–3 см и тщательно обмажьте полученным соусом. Оставьте минимум на 30 минут, но лучше на 2 часа. За это время мясо впитает ароматы и станет гораздо сочнее.
Выберите метод приготовления. Если хотите сочное мясо с поджаренной корочкой, разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Если предпочитаете запекание, разогрейте духовку до 180 °C и отправьте форму на 25–30 минут.
После приготовления оставьте мясо «отдохнуть» на 5 минут. Так соки равномерно распределятся внутри, и свинина останется нежной.
Советы для идеального блюда
Попробуйте также использовать свиную лопатку. Эта часть после запекания станет особенно мягкой и сочной. Для многослойного вкуса можно добавить немного лимонного или апельсинового сока. Это придаст соусу свежесть и сбалансирует сладость меда.
Подавайте свинину с гарниром из свежего салата с рукколой, орехами и козьим сыром — контраст этих вкусов подчеркнет аромат. Также можно полить мясо оставшимся соусом и посыпать свежей зеленью. К такому блюду идеально подойдет легкое красное вино или яблочный сидр.